吃鱼头等于吃毒药 真的假的

鱼头毒药

面对流言，希望我们第一时间想到的是寻找官方回应。而不是着急着把流言传播出去，毕竟现在网络相关的法律法规都出台了，网络上传播谣言是需要负法律责任的，所以大家一定多注意。

俗话说，“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼因其美味和营养，深受大众喜爱。全国各地各式各样的吃鱼方法，更是让鱼备受追捧。但是最近，这种美味的食材受到了一些人的质疑，有传言称，鱼头和鱼皮是鱼身上蓄积汞最多的部位，如果吃了鱼的这些部位，就等于吃了毒药。这种说法正确吗？鱼头、鱼皮还能吃吗？

千岛湖十大名菜之秀水砂锅鱼头。（图片来源：祝立铭/新华网）

据《健康时报》报道，中国农业大学食品学院教授何计国并不赞同“吃鱼头就等于吃毒药”的说法。他介绍说，正常情况下鱼头本身无毒，食用是安全的，鱼头中有汞等毒素多是由于环境污染或养殖过程中添加不良成分造成的。

鱼头和鱼皮虽然是鱼身上汞含量最多的地方，但是在正常的饲养条件下，其含量低于国家的限量标准，不会对人体造成伤害，吃鱼头和鱼皮就等于吃毒药的说法过于夸张，是没有科学依据的。当然，在无法确定鱼的来源情况下，对鱼头持谨慎的态度无可厚非，但也千万不要因噎废食。（张明）

本文由北京中医药大学东直门医院陈信义主任医师专家团队进行科学性把关。

（内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”）

还有什么其他的流言困惑欢迎大家踊跃提问，小编会努力为大家寻找官方权威的说明来解答，希望大家能继续支持本栏目。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。